因“陈”而“美”的茅台老酒市场已经到了从顶层设计转向终端建设、市场规范转向发展引领、国内逐步拓展到海外的新阶段。
盛冬时节，茅台国际大酒店时隔一年再次步入“杨柳湾时刻”。12月17日，第二届杨柳湾论坛暨茅台品藏家盛冬联谊会在这里举行，尽管室外温度只有个位数，“原声、原香、原色”的茅台老酒“盛冬典藏”还是点燃了茅台品藏家的热情。
自去年茅台提出“买当年酒、喝往年酒、品陈年酒、收藏老酒”的产业发展逻辑，规范茅台老酒市场发展后，茅台老酒价值不断提升。据《茅台老酒市场研究报告摘要》估算，2001年至今，茅台往年酒市场存量规模达到了6400-9800亿元。
“茅台老酒长期处于‘卖方市场’，具有稀缺性，是表现最为亮眼、经济价值最高的老酒。”从相关权威统计看，茅台老酒展现出了较强活力和十足发展潜力。
丁雄军致辞
这也是为何茅台集团党委书记、董事长丁雄军聚焦“茅台老酒可持续高质量发展”，战略布局包括完善餐酒融合、进军海外等多元化路径，推动“买、喝、品、藏”实现健康良性循环，不断创造经济、文化和生活价值，持续扩大茅台老酒的文化影响力和市场转化率。
当天，茅台集团党委副书记、总经理王莉，老领导季克良，党委副书记、工会主席高山，集团领导万波、刘刚、涂华彬、王晓维、崔程，股份公司领导钟正强、夏学文出席，与包括众多知名企业高管在内的茅台品藏家，共同见证《茅台老酒“品与藏”生态系统研究报告》的发布和茅台首个数字品藏馆签约揭牌，第三批24家茅台品藏馆单位获得授牌。
在茅台品藏家盛冬联谊会上，茅台品藏家联谊会颁发了“第四季茅台品藏家联谊会奖”和首届“2023杨柳湾大奖”。
茅台品藏成为中国老酒市场最具人气品牌文化IP
2022年《茅台老酒市场研究报告摘要》显示，陈年老酒市场规模已突破万亿，是中国老酒市场全面向好的趋势。
自去年立冬开始，茅台成立了老酒咨询会，按照“一统三维”发展体系下设了品质、文化和市场分委会，将茅台老酒市场规范放到了很高的程度。
揭牌仪式
“2023年茅台品藏联谊活动，已经成为中国老酒市场最具人气和重要影响力的品鉴交流平台和品牌文化‘IP’。”丁雄军对这一年茅台品藏馆联谊会及茅台方面做出的系列举措做出了高度评价。
首先是茅台老酒制度体系正逐步完善。据茅台品藏家联谊会秘书长吴亮发布的《茅台老酒“品与藏”生态系统研究报告》显示，茅台老酒制度体系正逐步完善，市场组织架构清晰化。
据介绍，以杨柳湾论坛为核心品牌、品藏家联谊活动（新春、仲夏、金秋）、美鉴·茅台品藏馆文化日活动等为依托的“一核多维”茅台老酒文化传播交流平台和系统性的茅台老酒文化IP，建立了新的茅台老酒文化叙事体系。
经过一年时间的不断探索，茅台老酒市场已经到了从顶层设计转向终端建设、市场规范转向发展引领、国内逐步拓展到海外的新阶段。
第三批茅台品藏馆授牌仪式
集成五大功能显现“买、喝、品、藏”发展逻辑
茅台品藏馆是以品、藏老酒为主要功能，集老酒交易、鉴定回收、产品展示、品鉴交流、售后服务为一体的老酒市场终端。
在第二届杨柳湾论坛上，丁雄军明确了茅台品藏馆的“五大”功能：茅台老酒品鉴中心、茅台老酒交易中心、茅台老酒文化中心、茅台老酒鉴定中心和茅台老酒数实融合中心。
一瓶美酒背后不仅仅是酒本身，更是一个人、一个家族、一处地方，甚至是一个民族、一个国家的故事，典藏一瓶老酒就如同珍藏一段过往故事，承载着这些珍贵过往的茅台老酒，也在时间年轮和自然精华中越发香醇厚重，历久弥新。
近年来，随着消费水平提升，越来越多的普通人加入白酒收藏行列，推动老酒市场逐步迎来了“收藏+品饮”并行的阶段。对于名优酒企来说，老酒热的升温不仅帮助品牌在高净值消费群中充分展示了品牌形象，也成为推动高端白酒价格获得市场认同的重要抓手。
吴亮发布《茅台老酒“品与藏”生态系统研究报告》
据悉，茅台品藏馆既是老酒展示馆、老酒交易馆，也是文化传播馆、客户服务馆，借助可感知、可视化的产品服务，可以让每一位品藏家和消费者品鉴到不同时期、不同品种茅台老酒的色、香、味、格，多维度感知老酒的独特性、科学性和复杂性，培育更多高端品鉴和收藏客户。
作为全国联动、信息互通的老酒交易平台，茅台品藏馆是“买”和“卖”的线下场所，可以提升老酒交易市场公信力和价格支撑力，推动老酒向规范化、体系化、市场化方向发展，还将依托“三级”（品藏馆-联谊会-茅台方）鉴定体系，配备专业力量，同时运用AI、区块链等新技术，为广大品藏家和消费者提供便捷、高效的老酒鉴定服务。
随着“巽风数字世界·茅台品藏馆”签约揭牌，未来可以充分链接“巽风”等线上交易平台，实现“线上线下”融合联通，为老酒交易创造更多新场景、新方式。
丁雄军在致辞时特别强调，茅台品藏馆要严格执行“负面清单”和诚信保障制度，禁止买卖假酒，禁止陈列非茅台系产品，禁止会所经营等，确保良好市场秩序和茅台品牌形象。
首届杨柳湾大奖颁奖仪式
由此可见，茅台品藏馆不仅是茅台“买、喝、品、藏”产业发展逻辑中的重要一环，也是“茅台美学”的一种具体表现形式。
三重老酒价值推动餐酒融合走向海外
作为一种特殊商品，茅台除本身商品属性外，还兼具社交属性、健康属性、投资属性和收藏属性，而茅台老酒相较于普通茅台酒，创造了经济、文化、生活三重价值。
中国酒业协会数据显示，从2013年到2021年的不足10年间，老酒市场的交易规模快速扩大10倍左右，老酒消费人数也从2013年的不足300万，快速发展到2018年的1068万，年复合增速达到30.9%。
第二届杨柳湾论坛上，8组茅台老酒在活动上举行了慈善拍卖，拍品的溢价部分金额将全部捐赠给贵州茅台公益基金会，用于助力茅台公益慈善事业发展，彰显茅台老酒的市场价值和社会价值。
演讲中，丁雄军特地提到了餐酒融合，希望每个企业家、消费者都一同探索中华美酒与中华美食之间的逻辑关系，创造美的生活价值。
第四季茅台品藏家联谊会颁奖仪式
二十世纪最有影响力的美食家、酒评家安德烈·西蒙曾用灵魂与肉体的结合，来譬喻美食与美酒和谐统一完美搭配的状态。其实在海外，餐酒搭配不只是味道的交汇，也是多元文化的融合。
今年，茅台偕美世界行走进日法英，分别举行美馔之夜主题晚宴，探索美酒与美食的融合，备受当地消费者认可，传播了中国酒文化、美食文化和茅台文化。
截至目前，茅台已经在全国各地授牌45家茅台品藏馆，未来还将建立海外茅台品藏馆，进一步规范化、体系化、标准化、数字化建设和管理，让产品走向大江南北，深入挖掘和传播茅台老酒文化，推动茅台老酒可持续高质量发展。